|
|
Chicken Gombo Creole
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kleine ui (fijn gehakt)
-1 rode paprika (in kleine stukjes)
-40 g boter
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-zout
-1 kip in stukken verdeeld (1,2 kg)
-1,5 l kokende bouillon
-100 g rijst
-1/2 l water
-snufje zout
-1 blik okra′s
-2 grote tomaten (uitgehold en fijn gesneden)
-2 kleine tomaten (ontveld, ontpit en kleine gesneden)
-worcestersaus
-gehakte peterselie
Voorbereiding:
-braad de stukken kip op hoog vuur in de hete boter mooi bruin aan en haal uit de pan
-stort de okra op een zeef en spoel de peulen onder de koude kraan af en snij in stukjes en laat ze goed uitlekken
Bereidingswijze:
-breng de 1/2 l water aan de kook met wat zout en strooi de rijst erin en kook deze zacht gaar in circa 15 min
-ondertussen de ui, knoflook, paprika en de grote tomaten in de braadpan (onder het deksel)15 min zacht sudderen
-dan de stukken kip toevoegen en de kokende bouillon erover gieten
-hou de pan hermetisch gesloten en laat de soep heel zachtjes doorkoken tot het kippevlees gaar is
-laat de stukjes okra de laatste 15 min meetrekken en roer er 5 min voor het serveren de gaargekookte rijst door en de in stukjes gesneden kleine tomaten
-breng de saus op smaak met wat worcestersaus en wat zout
-strooi er wat gehakte peterselie over
|
|
|